Jus de tamarin

Pour finir ma lignée de recettes de jus (j’en ai d’autres dans ma manche, mais je vous les garde pour plus tard), je vous propose aujourd’hui une recette de jus de tamarin.Crédit photo : sahanimagazine.com

Dakhar

jus_tamarin

Par jb Publié: mars 26, 2013

  • Produit: 2 Litres
  • Préparation: 15 mins

Pour finir ma lignée de recettes de jus (j'en ai d'autres dans ma manche, mais je vous les garde pour plus tard), je vous propose …

Ingrédients

Instructions

  1. Coupez le tamarin en morceaux
  2. Placez les morceaux dans un grand saladier avec 2 litres d'eau
  3. Laissez macérer 2 heures minimum, ou même toute une nuit
  4. Pressez fermement le tamarin avec le dos d'une cuillère afin d'en extraire les sucs.
  5. Passez le mélange au chinois, au tamis ou à défaut à la passoire. Pressez de nouveau le tamarin pour extraire tout le jus possible
  6. Répétez l'opération en plaçant ce qui reste de tamarin dans le saladier et ajoutez 40 cl d'eau. Écrasez cela à l'aide d'une fourchette et passez le de nouveau au chinois. Jetez le tamarin
  7. Ajoutez au jus le sucre, la fleur d'oranger et le sucre vanillé. Mélangez correctement.
  8. Versez le jus dans une carafe ou dans des bouteilles et placez au réfrigérateur
  9. Servir frais